Zufälliger Rezeptvorschlag
Farfalle mit grünem Spargel
| 250 g | grüner Spargel |
| 40 g | Berres-Farfalle |
| 100 g | Rotbarschfilet |
| 6 EL | Brühe |
| je 1 TL | Saft und abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone |
| 1 EL | gehackte Petersilie |
| Salz, Pfeffer, |
Zubereitung:
Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Spargel 8 Minuten mitgaren. Rotbarschfilet waschen, trockentupfen, in Stücke schneiden und würzen. In heißer Brühe ca. 5. Minuten gar ziehen lassen. Zitronensaft und -schale zugeben. Nudeln und Spargel abgießen, 3 EL Kochwasser auffangen.
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